صادرات نخود
نُخود یا نَخود (نام علمی: Cicer arietinum) از دانه‌های خوراکی (حبوبات) است. گیاه نخود، گیاهی یکساله و بوته‌ای کوتاه از خانواده حبوبات است که بلندی بوته آن به حدود ۳۰ سانتی‌متر می‌رسد . ساقه این گیاه پوشیده از تارهای غده‌ای است . شاخه‌ها نازک ، برگ‌های ریز آن مرکب از ۱۳ تا ۱۷ برگچه کوچک و دندانه‌دار و گل‌های سپید می‌باشد. نخود انواع مختلفی که دارد که به رنگ های گوناگون دیده می شوند که هر کدام کیفیت متفاوتی دارد. نخود را از نظر رنگ می توان به گونه های مختلفی دسته بندی کرد که نخود سفید خام پرمصرف ترینشان می باشد. که در سایز بندی های مختلفی بسته بندی می شوند. صادرکنندگان نخود با توجه به این که همواره در طول سال حجم بالایی از این محصول را به کشورهای آسیایی و اروپایی صادرات می کنند همواره می بایست یک منبع قوی و مطمئن را در اختیار داشته باشد تا بتوانند بدون هیچ گونه اتلاف وقت ، محصول مورد نظر خود را تامین و توزیع نمایند. ازاینرو گروه بازرگانی دستچیده آماده عقد قرارداد جهت پیش خرید نخود و همچنین خرید محصول اماده و مشاوره با تجار جهت صادرات نخود می باشد.
نخود انواع مختلفی دارد که در سایزهای متنوع به وفور برداشت و تامین می شوند . این محصول امروز با مشخصات همچون دوخان و سه خان و فلافلی در بازار ایران عرضه می گردد که در چرخه تامین معاش زندگی روزمره مردم ایران مورد استفاده قرار می گیرد . از آنجا که این محصول در کشورهایی همچون عراق و پاکستان و افغانستان و … خواهان زیادی دارد ، به همین دلیل حجم بالایی از این محصول نیز صادرات می شوند.
مطالعات نشان داده که مقادیر بالای فیبر موجود در نخود به کاهش سطح قند خون در افراد مبتلا به دیابت نوع ۱ کمک می کند.همچنین مقادیر بالای فیبر موجود در نخود به کاهش سطح قند خون، چربی و انسولین افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ کمک می کند. نخود حاوی کربوهیدرات های پیچیده بوده و پس از مصرف به سرعت قند خون را افزایش نمی دهد و باعث افزایش انرژی بدن می شوند.
نخود از دانه های خوراکی و از دسته حبوبات است. این محصول دارای مقدار ارزش غذایی فراوانی بوده به صورتی که در بین گروههای غذایی ، نخود ، عدس و نخود فرنگی ، پروتئین ، كلسیم و آهن را به مقدار كافی و لازم برای رفع نیاز بدن فراهم می كنند. این محصول هم در زمان سبزی و هم به صورت خشک شده قابل مصرف است. در زیر ازرش تغذیه ای ۳۵ گرم نخود پخته را می بینیم:
چربی کل ۰ گرم(۰ درصد)
چربی اشباع ۰گرم
کلسترول ۰
سدیم ۱۹ گرم(۷ درصد)
کربوهیدرات کل ۱۱ گرم(۴۴ درصد)
۰ گرم شکر
۷ گرم پروتئین
۳ درصد ویتامین A
۲ درصد ویتامین C
۵ درصد کلسیم
۱۲ درصد آهن
نخود باید پس از پخت افزایش حجم ۲ تا ۳ برابری داشته باشد. نخود کرمانشاه و امریکا طعمی شیرین دارند اما نخود ترکیه و هند بی طعم هستند. نخود هندی سایزی درشت تر دارد و در میان جوامع عرب پر طرفدار است اما از نظر طعم و اندازه مطابق سلیقه بیشتر جوامع دیگر نیست. استاندارد کدکس حداکثر درصد رطوبت نخود را ۱۲ درصد اعلام کرده است که از این حیث نخود ترکیه و هند این استاندارد را پاس می کنند اما نخود کرمانشاه و امریکا درصد رطوبت بیشتری دارند اما از نظر نارسی و آسیب دیدگی این نخود امریکا و کرمانشاه هستند که مطابق استاندارد می باشند.
زمان کشت نخود:
این دانه دارای دوره کاشت تا برداشت یک ساله است . در نوع متداول کشور ظاهر گیاه، ساقه و برگ هر دو سبز رنگ بوده و تنها در زمان برداشت محصول به خشکی می گراید.این محصول بسته به نوع آن در فصل پاییز (ماه های مهر و آبان ) و یا اواخر زمستان-اوایل بهار کشت می شود و تحت تاثیر شرایط جوی محیط کشت در ماه های اردیبهشت و خرداد به گل می نشیند.
شرایط آب و هوایی کشت نخود:
نخود گیاهی مقاوم به خشکی است و نوع دیم نخود نیازی به آبیاری دستی نداشته و تنها از نزولات آسمانی استفاده می کند. این نوع برای تامین نیاز آبی خود ریشه های بلندتری نسبت به ارقام آبی تشکیل می دهد.حداقل دمای لازم برای جوانه زنی ۲ درجه سانتیگراد است اما شاخ و برگ گیاه می تواند دمای ۱۰- درجه را نیز تحمل کند.
